Die Zusammenstellung eines Hochzeitsmenüs erfordert viel Feingefühl, schließlich soll es allen Gästen schmecken. Vor einer besonders schweren Entscheidung stehen dabei Brautpaare, die sich im Alltag vegetarisch oder gar vegan ernähren.
Darf ich meinen Hochzeitsgästen tatsächlich ein rein vegetarisches Menü oder Buffet servieren? Natürlich dürfen Sie! Wir haben Vorschläge für rein vegetarische Menüs und Buffets zusammengestellt, bei denen Ihre Gäste die Abwesenheit von Fleisch und Fisch nicht einmal bemerken werden.
Vorschläge für ein vegetarisches Hochzeitsmenü
Für nahezu jedes Gericht, ob deutsch, asiatisch oder italienisch, gibt es inzwischen eine vegetarische Variante. Das bedeutet nicht, dass Fleisch und Soße einfach weggelassen werden.
Stattdessen werden Fisch und Fleisch geschickt durch Tofu, Gemüse oder auch Käse ersetzt oder ganz neue kulinarische Kreationen serviert. Besonders die asiatische Küche bietet viele reizvolle Möglichkeiten für ein edles, rein vegetarisches Hochzeitsmenü.
Als Vorspeise eignen sich vor allem Suppen und Salate. In Asien sind Kokos- oder Kürbescremesuppen sehr beliebt. Wer es etwas leichter möchte, kann zum Beispiel auf einen Glasnudel- oder Pak Choi Salat zurückgreifen. Auch Teigtaschen mit Currygemüse sind ein beliebter Happen vor dem Hauptgang.
Auch beim Hauptgericht stehen Ihnen alle Möglichkeiten offen: Vom indischen Linsencurry mit Süßkartoffeln über Spinat-Schafskäse-Pasteten und gebratetenen Nudeln bis zum Gemüse in Kokosmilch. Servieren Sie, was Sie auch sonst gern essen. Ihre Gäste werden mehr als zufrieden sein.
Zum Dessert empfehlen wir schließlich einen exotischen Fruchtsalat und für die Naschkatzen unter den Hochzeitsgästen: Wie wäre es vielleicht mit einem thailändischen Bananenkuchen mit Kokos?
Ein Buffet eignet sich möglicherweise noch besser als ein mehrgängiges Menü für ein vegetarisches Hochzeitsessen. Egal ob kalt, warm oder eine Kombination aus beiden Varianten, bei einem Hochzeitsbuffet wird von allem probiert.
Was gut duftet und schön anzusehen ist, werden Ihre Gäste kosten, egal ob Fleisch dabei ist oder nicht. Die Möglichkeiten für die Zusammenstellung des vegetarischen Hochzeitbuffets sind dabei mehr als vielfältig:
Wichtig für ein kaltes Buffet sind zunächst einmal Salate. Blatt-, Tomaten- oder Sprossensalat, servieren Sie was Ihnen schmeckt. Auch Antipasti wie gefüllte Weinblätter, gebackene Champignons oder Morzarellaspieße mit Tomaten passen perfekt zum vegetarischen Buffet. Auch eine reichhaltige Käseplatte darf nicht fehlen.
Als warme Speisen für das Hochzeitsbuffet eignen sich neben verschiedenen Suppen auch Gemüse-Quiches, asiatische Currys oder auch vegetarische Pasta. Zu Gemüseaufläufen, gefüllten Eiern und Tomaten und gegrilltem Tofu passen zudem Bratkartoffeln oder Rösti.
