Ebenso wie die italienische und spanische Küche ist die griechische geprägt durch das Mittelmeer: Meeresfrüchte, Oliven und vor allem reichlich Gemüse sind daher zentraler Bestandteil eines griechischen Hochzeitsbuffets.
Eine solche Speisezusammenstellung eignet sich also perfekt, wenn Sie Ihrer Hochzeit ein mediterranes oder maritimes Motto gegeben haben. Obwohl auch in der griechischen Küche der Anteil von Fleisch wie Schwein, Lamm und Huhn stark zugenommen hat, können Sie mit einem griechischen Buffet leicht auch vegetarische Hochzeitsgäste begeistern.
Typische kalte Speisen für ein griechisches Buffet sind Salate: Neben verschiedensten Kreationen mit Meeresfrüchten wie Oktopus- und Kalamarissalat bietet die griechische Küche auch Spezialitäten wie den Bauern-, Bohnen- oder Kartoffelsalat an.
BerlinWeddings Dazu werden gerne Tomaten oder Gurken mit Fetakäse als Vorspeise gereicht. Auch die typischen Fladenbrote dürfen bei einem klassisch griechischem Buffet nicht fehlen. Dazu können wahlweise Tzaziki oder Kräuterquark serviert werden.
Beliebt sind außerdem in Öl eingelegtes Gemüse, ähnlich den italienischen Antipasti. Eine Kombination dieser beiden Küchen ist daher für ein Hochzeitsbuffet besonders reizvoll.
Die warmen Speisen eines griechischen Hochzeitbuffets sind traditionell etwas deftiger. Fleisch und Fisch sind das Herzstück der meisten griechischen Gerichte: Beliebter Bestandteil der meisten Buffets sind die klassischen Grillplatten, bestehend aus Lammfilets und -koteletts, Gyros und Souflaki-Spießen.
Doch auch geschmorte Lammkeulen, Bifteki und Hähnchenfilet werden bei Hochzeiten gern serviert und natürlich darf die bekannte Moussaka, ein Aubergienauflauf nicht fehlen. Für ein besonders edles Gesamtkonzept Ihres Buffets empfiehlt sich zudem eine Fischplatte mit Spezialitäten wie Kalamaris, Scampis und Schwertfisch.
Das beliebteste griechische Dessert schließlich ist ein Joghurt, verfeinert mit Honig und Nüssen und serviert mit Halvas. Aber auch andere klassisch mediterrane und europäische Süßspeisen wie Karamell-Creme oder Limonen-Mousse erweisen sich als würdiger und beliebter Höhepunkt eines griechischen Hochzeitsbuffets.
