Hochzeiten im Spätsommer haben viele Vorteile. Die Luft wird milder und Standesämter und Kirchen sind nicht mehr auf Monate ausgebucht.
Sollten Sie zu dieser besonderen Jahreszeit heiraten, müssen die Rahmenbedingungen stimmen. Gerade das Menü auf der Hochzeit sollte der Jahreszeit angepasst werden. Wir haben mit der Food-Expertin Rea Mühlthau gesprochen und die besten Tipps für ein spätsommerliches Hochzeitsmenü mitgebracht.
Tipps von der Expertin
Rea Mühlthau empfiehlt zum Empfang bei Hochzeiten im Spätersommer ein Glas Weingartenpfirsich-Bellini mit Rosen-Eiswürfeln. Bei nahezu jeder Veranstaltung, und besonders anlässlich einer Hochzeit, freuen sich die Gästeüber einen Empfang mit kleinen Häppchen und einem Gläschen, bis die Festgesellschaft vollzählig ist. Ideal sind ein paar kleine Stehtische, die Platz für das Glas bieten. Hier haben die Hochzeitsgäste Gelegenheit einander zu begrüssen und sich kennezulernen.
Menüs statt Buffet Zudem empfiehlt
Rea Mühlthau ein serviertes Menü. Natürlich lassen sich auch wundervolle Buffets mit Eisblütengefäßen und ähnlichen Dingen dekorieren. Dennoch, das Warmhalten eines Gerichtes birgt einen gewissen Qualitätsverlust. Auch dem besseren Kennelernen der Gäste dient ein Buffet nicht unbedingt. Dies gelingt entspannter bei Tanz und Spielen, Buffets schaffen dagegen eine unruhige Atmosphäre.
Blütenromantik
Verschiedenste spätsommerliche Blüten sind essbar: Rosen, Glockenblumen, Taglilien, Kornblumen, Dahlien, Ringelblumen, Malven, Kapuzinerkresse, Borretsch, Sonnenblumen, Duftwicken, Stiefmütterchen, Lavendel, Hibiskus, Schleierkraut und Heliotro. Sie ergeben herrliche visuelle und auch kulinarische Genüsse im Rahmen eines romantischen Blütenmenüs, das perfekt zu der spätsommerlichen Atmosphäre passt. Man könnte auch ein Menü in Feinabstimmung mit Blütensymbolik gestalten und somit die Blüten sprechen lassen. Auch eine [Hochzeitstorte](https://www.weddyplace.com/magazin/traditionen-rund-um-die-hochzeitstorte) lässt sich wunderbar mit Blüten dekorieren.
Blütenwonne Küchenkräuter
Auch die Blüten unserer Küchenkräuter sind zum Sommerende verfügbar und höchst dekorativ. Nicht nur die Blüten des variantenreichen Basilikum, die hübschen, kleinen, blauen Oregano-Dolden oder die rosa Schnittlauchblume sehen edel aus. Auch die weniger bekannten intensiv roten Blüten des Ananas-Salbei eignen sich hervorragend zum Dekorieren. Kürbis- und Zucchiniblüten sind ideal zum Füllen.
Ein spätsommerliches Menü für Ihre Hochzeit
Sautierte Steinpilze mit sommerlichen Blattsalaten und Oreganoblüten
Glücksrollen mit Scampi, Kräutern und Blüten, Hoisin-Cashewdip
Sorbet vom Sommerbasilikum mit Olivenöl
Geeiste Gurken-Crèmesuppe mit Shrimps und Borretschblüten
Weisse Tomaten-Crèmesuppe mit Kräuterschaum und Ringelblütenblättern
Kalbsfilet mit gefüllten Zucchiniblüten und Créme-Tagliatelle
Saiblingsfilets, auf der Haut gebraten, mit Petersilienkartoffel, buntem Paprikaragout und Glockenblumen
Hausgemachte Ravioli mit Mikoshi-Kürbis, Tomatenragout und Dahlienblütenblättern
Mille feuille mit Schokolade und Himbeeren, Himbeersorbet, Rosenblüten und Schleierkraut
Ziegenkäse, Zimt-Tomatenmarmelade, Kornblumenblau und Walnussbrot
SUCHST DU EINEN CATERER?
